영국의 모든 교도소는 독립적인 기관인 HM Jail Inspectorate에 의해 비정기적으로 검사를 받습니다. 그러므로 모든 교도소 주방은 항상 최고 수준으로 조직, 유지 및 관리되는 것이 필수적입니다. 1980년대 후반, HM Jail Service는 “Crown Immunity”라는 안전성을 상실했습니다. 이로써 법 위반에 대해 법원을 통한 어떠한 형태의 기소도 방지되었습니다. ‘크라운(Crown)’은 결코 스스로 기소할 수 없습니다. 더 크라운(The Crown)과 크라운(Crown)이 비교됩니다. 사실상 이는 이제 교도소가 모든 분야, 특히 건강 및 안전과 요식업에서 성과가 좋지 않으면 심각한 제재를 받을 수 있음을 의미했습니다. 또한 관리, 유지 관리 또는 위생 상태가 좋지 않은 것으로 확인되면 교도소 주방을 폐쇄할 수도 있다는 의미일 수도 있습니다. 이는 2009년 9월 런던 최대 교도소인 HMP Wandsworth에서 370명의 수감자가 살모넬라 중독으로 사망했을 때 매우 분명하게 드러났습니다. 만약 교도소 주방이 갑자기 폐쇄 명령을 받는다면, 이로 인해 어떤 혼란이 일어날지 상상할 수 있을 것입니다. HMP Wandsworth는 서유럽에서 가장 큰 교도소로 1,600명 이상의 수감자를 수용하고 있습니다. 어떻게 아주 짧은 시간에 하루에 4,800끼가 넘는 식사를 제공할 수 있습니까? 감옥을 안전하게 지킬 수 있는 유일한 희망은 비상 비상 계획 담당자가 숙제를 완료하고 대체 시스템을 즉각 가동할 수 있도록 하는 것입니다.
예전에는 어땠나요?
완즈워스 교도소(Wandsworth Jail)는 1851년에 지어졌습니다. 이 교도소는 런던 최초의 교도소 중 하나였으며 원래는 서리 교정의 집(Surrey Home of Corrections)으로 불렸습니다. Mayhew & Binney는 1868년판 “런던 형사 교도소”에서 1800년대 런던 교도소 내부 생활을 생생하게 묘사합니다. 현재 교도소 시스템의 의제에서 음식은 그다지 중요해 보이지 않았습니다. 봉쇄가 최우선인 것 같았습니다. 써리 교정국(Surrey Home of Correction)은 실제로 “감옥 열풍”이 만연하고 수감자들이 죽어가는 브릭스턴(Brixton), 길퍼드(Guildford) 및 킹스턴(Kingston)에 있는 교정관의 과밀 수용을 줄이기 위해 지어졌습니다. 1862년 서리 교정소를 조사할 때 메이휴와 비니는 감옥에 수감된 다양한 계층의 수감자들의 메뉴와 식단에 주목했습니다. 21일을 초과하는 기간 동안 ‘중노동’에 고용된 수감자에게는 다음 식사