러시아식 고기 파이는 많은 가족이 좋아하는 음식이며 “피로그(pirog)”로 더 잘 알려져 있습니다. 고기 파이는 러시아 및 기타 인접 국가에서 인기가 있습니다. 속을 채운 페이스트리는 이제 세계 여러 지역에서 먹습니다. 더 작은 러시아 파이의 또 다른 이름인 “Piroshki”도 있습니다. 고기 파이는 다양한 버전으로 제공되며 맛이 너무 맛있습니다. 크림치즈나 버터 크러스트를 사용해도 됩니다. 파이는 양배추로 채워지거나 버섯으로 채워진 버전일 수 있습니다. 파티에 참석한 손님들에게 페이스트리가 제공될 수 있습니다. 아이들은 생일 파티에서 자신이 좋아하는 파이를 먹는 것을 좋아하며 식사 중에 파이를 제공할 수도 있습니다 노원구 맛집.
파이를 독특하게 만드는 것은 다양한 충전재입니다. 충전물은 얕게 튀기거나 구워지며 때로는 다진 삶은 계란을 충전물로 사용합니다. 전통적인 Piroshki는 파이에 다양한 유형의 서류를 사용합니다. 파와 딜을 섞은 으깬 감자, 삶은 계란과 딜을 섞은 쌀, 다진 삶은 고기와 양파, 양배추, 양파와 버섯, 때로는 당근은 파이를 준비하는 데 사용되는 다양한 충전 옵션입니다.
러시아식 고기 파이에는 다양한 요리법이 있습니다. 손님을 위해 파이를 만들려면 완벽한 레시피가 필요합니다. 여기에서는 고기 파이 요리법을 제공합니다.
고기는 갈색이 될 때까지 자체 주스로 튀겨집니다. 그런 다음 당근, 양파, 셀러리, 마늘, 버섯을 푸드 프로세서에서 갈아줍니다. 그런 다음 야채를 고기에 추가하고 전체 혼합물을 볶습니다. 너무 건조해지면 혼합물에 약간의 올리브 오일을 첨가할 수 있습니다. 야채가 부드러워지면 향신료, 소금, 소스, 끓인 물, 허브를 혼합물에 첨가한 다음 그릇을 덮습니다. 20~30분 동안 가끔씩 저어주어야 합니다. 두꺼운 슬러리를 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 자른 감자를 물과 섞어 푸드 프로세서에서 분쇄합니다. 그런 다음 고기 야채 혼합물을 슬러리에 첨가하고 약 3~5분 동안 조리합니다. 혼합물이 잘 걸쭉해질 때까지 잘 저어줍니다. 소금이 추가됩니다. 혼합물이 담긴 그릇을 불에서 꺼내고 충전물을 식힙니다. 이렇게 준비된 충전물은 지퍼백에 넣어 냉장 보관하고 며칠 동안 보관할 수도 있습니다.
파이 팬은 빵 껍질로 준비되고 파이는 고기 혼합물로 채워집니다. 두 번째 크러스트가 상단에 적용됩니다. 파이 전체를 375도에서 15분간 구운 뒤, 불을 350도로 낮추어 약 30분간 유지합니다. 굽기가 끝난 후 러시아식 고기 파이는 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공될 수 있습니다.