하지만 인생이 바뀌면 어떻게 하시나요? 당신은 그것으로 변화해야합니다. 최근 적응이 필요한 기업에 사용되는 매우 인기 있는 문구는 ‘피벗(Pivot)’입니다. 피봇팅(Pivoting)이란 기존의 비즈니스 방식을 바꾸어 생존할 뿐만 아니라 성장하고 성공할 수 있다는 것을 의미합니다.
레스토랑을 전환할 수 있는 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
레스토랑 메뉴를 변경하세요
완전히 바꿀 필요는 없습니다. 핵심 메뉴는 특히 인기 있는 메뉴 항목 그대로 유지되어야 합니다. 아이디어는 만들기 쉽고 비용 효율적이면서도 맛있는 몇 가지 메뉴 항목을 추가하는 것입니다. 또한 테이크아웃 식사로도 쉽게 포장할 수 있어야 합니다.
사용자 친화적인 모바일 달콤한 간식 추가
메뉴를 변경할 때 다양한 디저트를 고려해 볼 수도 있습니다. 가져가기 쉬운 디저트를 추가해보세요. 디저트가 컵이나 잡기 쉬운 미니 욕조에 들어갈 수 있는지, 아니면 자동차의 컵 홀더에 들어갈 수 있는지 생각해 보세요. 예를 들어, 뚜껑을 덮을 수 있는 통에 미니 맛 치즈케이크를 담을 수도 있습니다.
주차장의 일부를 로드하우스로 전환하세요
이렇게 하면 고객이 주차장에 차를 세울 수 있고, 웨이터는 차로 나가서 주문을 받을 수 있습니다. 고객이 차에서 내리지 않고도 주문한 식사가 차량으로 배달되며, 이때 편리하게 결제할 수 있다.
식사 시 음료 할인 제공
고객에게 할인된 가격으로 식사에 음료를 추가할 수 있는 옵션을 제공하십시오. 이렇게 하면 고객이 다른 레스토랑보다 귀하의 레스토랑을 선택하도록 유도할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 레스토랑에 도움이 되도록 한 끼 이상의 식사를 주문합니다.
상업용 블렌더 구입
겨울에는 수프를, 여름에는 스무디를 만들 수 있는 블렌더가 있으면 고객의 관심을 끌 수 있습니다. 겨울에는 매일 고객을 놀라게 할 오늘의 수프를, 여름에는 고객을 유혹할 오늘의 스무디를 마실 수도 있습니다.
기능성 케이터링 장비 활용
야채 필러를 잘 활용하면 식사 준비 시간을 절약할 수 있고, 칩 커터를 사용하면 감자튀김을 대량으로 준비할 수 있습니다. 버거 빵에 훌륭한 구운 질감을 더하기 위해 빵 토스터를 고려해 볼 수도 있습니다. 아니면 버거 패티, 소시지, 계란, 베이컨을 굽는 그릴에 투자할 수도 있습니다. 이러한 유형의 상업용 주방 장비에는 타이머 설정이 함께 제공되어 균일하고 일관되게 구운 식사를 즐길 수 있습니다.