아마도 저는 애피타이저에 너무 많은 것을 했을 겁니다. 야외 요리사로서의 제 역량이 확실히 조금 더 세련되기를 바랐기 때문입니다. 저는 종이와 나무로 그릴에 불을 붙이려고 했는데, 그러자 재가 닭 전체에 퍼졌습니다. 꼬치에 꽂을 닭을 잘 고정하지 못해서 한 면이 다른 면보다 먼저 익었습니다. 저는 책에 있는 모든 문제를 풀었습니다.
그럼에도 불구하고 바베큐 훈제의 원래 스타일을 발견한 것은 훌륭했고, 처음에 꼬치구이 닭고기를 구운 후 실패한 이후로 저는 야외 요리에 푹 빠졌습니다(지금도 그렇습니다).
저는 소시지와 버거로 점차 그리고 잠정적으로 발전시켜가면서 음식의 여분의 지방이 연기를 발생시킬 뿐만 아니라 불꽃을 일으킬 수도 있다는 것을 알게 되었습니다. 오늘날까지도 저는 숯불 바비큐 그릴 제조업체가 왜 과도한 지방의 첫 번째 침에서 불꽃이 튀는 것을 막기에 충분한 그릴 정점을 만들지 않는지 이해할 수 없습니다. 제가 발견할 수 있는 꼭대기였던 제 바비큐에서는 몇 가지 수정을 해야 했습니다.
더 나은 종류를 위해 Ainsley’s Barbecue Bible의 사본에 투자했고, 이것은 사람들이 내가 요리하는 것을 보고 어떻게 만들 것인지 묻기 시작하는 수준까지 더 많은 양을 가져갔습니다. 운이 좋았을 때는 심지어 그것을 스타일링할 수도 있었습니다!
어쨌든, 바비큐는 저에게 라이프스타일이 되었고, 교과서가 훨씬 더 많아졌고, 이제는 전 세계 웹이 등장하면서 훨씬 더 많은 무료 바비큐 레시피와 간단한 스모커 레시피를 편리하게 구할 수 있게 되었습니다. 하지만 소셜 네트워킹은 여전히 제가 가장 좋아하는 공부 방법이며, 여기서 제가 말하는 것은 항상 웹에서가 아니라 동료 연인들과 대화하는 것입니다.
저는 경쟁 축하 행사의 바비큐 레벨을 시도했고, 이벤트에 대한 인식이 좋았고 즐거움이 많았지만, 약간 경쟁적이었고 요리법은 신중하게 보호된 비밀로 유지되었습니다. 그렇다면 같은 생각을 가진 사람들을 만나러 갈 수 있는 곳은 어디인가요? 한곳에서 더 많은 자동차 로티세리, 흡연기, 야외 그릴을 찾을 수 있는 곳은 어디인가요? 그리고 사람들이 공유하고 즐거움을 누리는 곳은 어디인가요?