전 세계적으로 널리 소비되는 전분 식품인 쌀과 파스타는 우리 일상 식사의 충실한 동맹국입니다. 하지만 우리가 생각하는 것만큼 비슷해 보일까요? 다른 것보다 건강에 더 좋은 것이 있습니까? 구성, 요리하는 방법 광안리 파스타?
요약
1. 파스타
영양면
주방쪽
평결
2. 쌀
영양면
주방쪽
평결
저녁 식사 시간이 되면 선택은 종종 둘 중 하나 사이에서 변동됩니다. 다음은 이들 사이에서 성공적으로 결정하기 위한 몇 가지 주장입니다.
1. 파스타
영양측 구성 : 물과 밀가루(일반적으로 듀럼밀)를 혼합한 것으로 계란을 첨가할 수 있습니다. 건조한 상태(습도 12% 미만) 또는 신선한 상태(12% 이상)로 발견됩니다. 탄수화물 프로필: 탄수화물(65.8g/100g, 원시)이 풍부하며 대부분 복합물입니다. 62g은 포도당 분자 사슬로 구성된 전분에서 나옵니다. 포도당 분자로 분해되어 동화되기 전에 천천히 소화됩니다. 칼로리 섭취량: 생 표준 건조 파스타 100g당 336칼로리, 조리 시 100g당 126칼로리. 계란을 먹으면 더 활력이 넘칩니다. 요리 100g당 168칼로리입니다. 단백질 함량: 표준 건조 파스타 100g당 11.5g. 이 단백질은 끈적끈적한 물질인 글루텐을 형성하는데, 이는 일부 사람들에게는 쉽게 소화되지 않으며 소아 지방변증 환자에게는 견딜 수 없습니다. 식물성 단백질은 필수 아미노산을 모두 함유하고 있지 않으며 고기나 생선을 대체하려면 다른 식물성 단백질(콩과 식물…)과 결합되어야 합니다. 계란 파스타는 단백질(14g)이 더 풍부하고 계란 파스타에는 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 포만감 지수: 파스타는 탄수화물의 낮은 동화 속도 덕분에 오랫동안 만족스럽습니다. 낮은 혈당 지수(iG)는 정제 정도와 조리 시간을 포함한 다양한 매개변수에 따라 44에서 55까지 다양합니다. 따라서 알단테로 조리된 스파게티의 iG는 44로 매우 중간 수준으로 유지됩니다.
주방 조리 시간: 짧습니다. 파스타 종류에 따라 8~12분, 신선한 파스타의 경우 3~5분입니다. 난이도: 아무 것도 없습니다. 끓는 소금물에 담그십시오: 100g당 1l. 우리는 맛을 보면서 요리를 확인합니다. 바삭바삭하지 않고 약간 단단해야 합니다. 가능한 조합 : 단순(올리브 오일 필레 + 다진 아로마 허브 …) 또는 좀 더 정교한(신선한 연어 데친 것 + 그리스 요거트 + 부추 …), 야채, 고기, 생선과 잘 어울립니다 … 차갑거나 뜨겁습니다!
평결 만족스럽고 준비 및 수용이 용이합니다. 파스타는 필수입니다. “섬유질, 비타민, 미네랄을 제공하기 때문에 완전식품 또는 반완제품을 선택하는 것이 좋습니다. 전문가는 권장합니다. 요리할 때도 주의를 기울여야 합니다. ” 이들의 가장 큰 단점은 일부 사람들에게 발생할 수 있는 소화 불편함입니다. 글루텐 함량이 높기 때문입니다. 이런 사람들을 위해 쌀가루, 콩류로 만든 파스타가 있습니다.