최근 몇 년 동안 채식주의는 예상했던 것보다 훨씬 더 많은 주목을 받았습니다.
비건주의가 불처럼 퍼지는 것을 보면 비건 식단이 정확히 무엇으로 구성되어 있는지 궁금해질 수 있습니다. 바로 이 질문에 대한 블로그가 있습니다. 우리는 섭취할 수 있는 상위 10가지 비건 음식을 공유할 것입니다.
하지만 최고의 채식 음식을 나열하기에 앞서 가능한 한 간략하게 채식주의에 대해 살펴보겠습니다.
비건주의는 모든 동물성 제품을 피하고 동물 착취를 최대한 제한하려는 라이프스타일입니다. 비건으로 전향하는 사람들은 건강, 윤리 또는 환경과 관련된 다양한 이유로 이를 채택하기로 선택할 수 있습니다.
그래서, 네, 비건들은 윤리적, 환경적, 건강적 이유로 동물성 식품 섭취를 피합니다. 그리고 그들의 식단은 전적으로 식물에 의존하기 때문에, 그들은 신체에 영양소가 부족할 수 있습니다. 따라서 비건의 경우, 건강을 유지하고 영양이 풍부한 식단을 유지하기 위해 강화 식품을 섭취하는 것이 필수적입니다.
모든 비건 식단에 포함되어야 하는 10가지 음식이나 음식군을 나열해 보겠습니다 서울메이드카페.
콩류
비건은 모든 형태의 동물 학대와 착취를 종식시키는 사명을 가지고 있으며, 그 결과 계란, 생선, 육류, 가금류와 같은 모든 전통적인 철분과 단백질 공급원을 피하는 경향이 있습니다. 따라서 이러한 영양이 풍부한 식품을 콩과 같은 동등한 대체 식품으로 대체하게 됩니다.
완두콩, 렌즈콩, 콩은 익힌 컵당 10~20그램의 단백질을 제공할 수 있는 몇 가지 훌륭한 대체 식품입니다. 섬유질이 풍부하고 엽산, 항산화제, 철분, 아연, 천천히 소화되는 탄수화물의 훌륭한 공급원입니다.
견과류와 씨앗
비건이라면 씨앗과 견과류뿐만 아니라 그 부산물도 비건 식료품 저장실이나 냉장고에 좋은 추가 식품입니다. 건강 전문가들은 씨앗이나 견과류 1온스(28그램)에는 단백질이 5~12그램 들어 있다고 말합니다. 따라서 단백질이 풍부한 동물성 식품을 대체하기에 완벽한 식품입니다.
아마, 대마, 치아씨드
이 세 가지 가장 필수적인 씨앗의 이름을 기억해야 합니다. 이 씨앗은 별도로 강조해야 하는 고유한 영양소 프로필을 가지고 있습니다. 이 세 가지 씨앗은 다른 유형의 씨앗과 비교했을 때 많은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 다음은 이들이 제공할 수 있는 것의 일부입니다.
1온스, 즉 28그램의 대마 씨앗은 9그램의 소화 가능한 단백질을 제공할 수 있으며, 이는 대부분의 다른 씨앗보다 50% 더 많은 단백질입니다.
게다가 대마 씨앗은 오메가-3와 오메가-6 지방산 비율이 최적이라고 여겨집니다.
아마씨와 치아는 알파리놀렌산(ALA)이 고농도로 함유되어 있습니다. 따라서 요리법에서 계란을 대체하는 훌륭한 식품으로 사용할 수 있습니다.
두부
두부와 템페는 식물성 닭고기로 간주되므로 대부분 가공육의 대체품으로 간주됩니다.
이 두 식품 모두 3.5온스(약 100그램) 분량에 단백질 16~19그램이 들어 있습니다. 칼슘이 풍부하고 철분의 좋은 공급원입니다.