식당의 가치는 누군가가 그 식당을 사기 위해 지불할 금액에 달려 있습니다. 레스토랑은 주인만큼이나 모양과 크기가 다양하기 때문에 가치를 결정하는 것은 복잡합니다. 가장 일반적인 용어로 가치는 연간 매출의 배수 또는 자산을 통해 확립될 수 있습니다.
레스토랑 카테고리
레스토랑은 풀 서비스와 제한 서비스(또는 퀵 서비스)의 두 가지 주요 범주로 나뉩니다. 그런 다음 파인 다이닝, 캐주얼 다이닝, 디너 하우스, 바 & 그릴, 델리, 패스트 푸드, 피자 테이크 아웃과 같은 많은 하위 카테고리가 있으며 목록은 계속됩니다. 이러한 범주 내에는 독립 소유, 프랜차이즈, 기업 소유, 단일 위치에서 국제 다중 위치에 이르기까지 있습니다. 따라서 “전형적인 식당”은 이성적으로 정의될 수 없습니다.
이익 대 자산
개인 소유 및 운영 레스토랑을 살펴보겠습니다. 가장 단순한 용어로 풀 서비스 또는 제한 서비스 여부에 관계없이 레스토랑의 가치를 평가할 수 있는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 성공적인 운영을 위한 연간 이익의 승수입니다. 이익을 내지 못하는 식당의 경우, 그 가치는 FF&E(가구, 비품 및 장비) 또는 자산 매각으로 알려진 고정 자산에 의해 결정됩니다. 레스토랑이 수익을 내고 있든 없든, 사실 시장은 레스토랑의 가치를 결정하는 궁극적인 요인이 될 것입니다 수원맛집.
레스토랑 승수
수익 창출 현재의 경기 침체 이전에는 수익성 있는 레스토랑의 가치가 연간 수익(또는 임의 수익)의 2~3배에 재고를 더한 것으로 평가되었습니다. 그러나 현재 로스앤젤레스 지역에서 수익성 있는 레스토랑은 일반적으로 재량 수입과 재고의 1.5배에서 2배의 가치가 있는 것으로 보입니다. 레스토랑이 현재 소유자를 위해 수익을 창출하는 데 성공할수록 구매자에게 더 가치가 있습니다. 이것은 모든 비즈니스에 일반적입니다.
이익 없음, 문제 없음
레스토랑이 수익을 내지 못한다면 여전히 구매자에게 가치가 있습니다. 외식업의 가장 큰 진입장벽은 초기 증축 비용이다. 식당에 승인되고 작동하는 후드, 배수관, 세 부분으로 구성된 싱크대 및 승인된 냉장고가 있고 위치가 좋은 경우 식당은 일반적으로 판매될 것입니다. 주류 면허가 있으면 식당에서 더 많이 팔 것입니다! 이는 수익성 있는 식당에서도 마찬가지입니다.
원가 장비 가치
많은 이익을 내지 못하는 레스토랑의 가치는 작업 허가를 받은 장비 및 기타 자산에 있습니다. 소유자는 작동하는 각 장비 및 기타 자산의 원가를 결정해야 합니다. 그런 다음 식당의 현재 가치를 확인하기 위해 목록에 모두 넣으십시오.
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