칼데레타 레시피 요리 방법 – 필리핀 스튜 레시피

광고 칼데레타는 필리핀, 특히 타갈로그 지역에서 잘 알려진 요리법입니다. 일반적으로 쇠고기로 요리하지만 쇠고기 외에 오리, 염소, 가금류 고기를 사용하여 요리할 수도 있습니다. 일반적으로 토마토를 베이스로 한 소스를 사용하고 토마토로 걸쭉하게 만드는 요리도 있지만, 다른 요리에서는 풍미를 더하기 위해 코코넛 크림을 곁들인 칼데레타도 있습니다. Kapampangan(Pampanga 지방에 거주하는 사람들)은 최고의 Kaldereta 요리법을 요리하는 것으로 유명합니다. 칼데레타는 원래 스페인 요리법이었고 필리핀 취향에 맞게 변형되었습니다. 이는 필리핀에서 300년 동안 점령한 산물이며, 필리핀 요리에 대한 영향 외에도 필리핀을 아시아의 유일한 가톨릭 국가로 만들어 우리에게 영향을 미쳤습니다. 칼데레타는 특별한 날에 가장 좋아하는 필리핀 음식으로, 밥과 함께 먹거나 풀루탄(술을 마시면서 먹는 전채요리)으로도 먹을 수 있습니다. 이 멋진 필리핀 스튜 요리법을 요리하는 방법은 다음과 같습니다 협재카페.

요리 재료:

깨끗한 오리 1마리(2kg)

중간 크기의 토마토 소스 1개

다진마늘 2-3큰술

얇게 썬 양파 1개

생강 50그램

갈은 체다 치즈 ½컵

간 리노 스프레드 1캔

필립스 비엔나 소시지 1캔

껍질을 벗겨 4등분한 감자 4개

빨간 피망

식용유

코코넛 크림 2-3컵

당근 1~2개, 껍질을 벗겨서 먹기 좋은 크기로 자른다

실링 라부요 1-2개, 슬라이스(옵션)

베신

생선 소스(파티)

갈은 후추 열매

요리 방향;

캐서롤에 생강을 넣은 물 1리터에 오리를 넣고 5분간 끓인 후 물기를 빼고 따로 보관합니다. 식용유를 두른 팬에 마늘, 양파를 넣고 볶다가 오리고기를 넣습니다. 생선 소스를 추가하고 5~10분 동안 끓인 다음 물 2~3컵을 추가하고 오리 고기가 부드러워질 때까지 20~40분간 끓여서 끓입니다. 필요하면 물을 추가합니다(1컵). 고기가 부드러워지면 감자, 당근이 포함됩니다. 토마토 소스, 다진 후추 열매, 맛에 따라 소금, 비엔나 소시지 및 치즈를 추가합니다. 맛을 보고 필요하면 소금을 추가하세요. 매콤한 레시피를 선호한다면 베틴을 넣고 코코넛 크림 2컵과 실링 라부요(매운 칠리)를 추가하세요. 코코넛 크림을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 마지막으로 걸쭉한 소스에 리노 간 스프레드를 추가하여 풍미를 더합니다. 과정은 염소고기와 동일하며, 쇠고기의 경우 먼저 쇠고기를 연하게 한 후 볶고 마지막으로 닭고기의 경우 고기를 직접 볶습니다. 뜨거운 김이 나는 쌀과 함께 맛있는 필리핀 요리법을 제공했습니다.